Cena fácil de ensalada griega con pollo a la parrilla

Empiece marinando las pechugas de pollo en aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y una pizca de orégano durante al menos 30 minutos. Sin embargo, para obtener un sabor más intenso, recomiendo marinar el pollo hasta 24 horas en el frigorífico.

Mientras el pollo absorbe esos fantásticos sabores, corta la lechuga, los pepinos, los tomates y la cebolla roja en trozos del tamaño deseado. Un truco importante que garantiza que mi ensalada esté siempre crujiente es enjuagar inmediatamente estas verduras en agua fría y secarlas a golpecitos antes de picarlas.

Ase el pollo marinado a fuego medio hasta que esté bien hecho, lo que suele llevar entre 6 y 7 minutos por cada lado.

Una vez cocido, deje reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto ayuda a conservar la humedad y jugosidad del pollo.

Coloque la ensalada en capas, empezando por la lechuga picada, seguida de los pepinos, los tomates, las cebollas rojas y las aceitunas.

Añade encima las lonchas de pollo a la plancha y espolvorea con un poco de queso feta desmenuzado.

Para el aliño, suelo utilizar una mezcla de aceite de oliva y limón, pero puede utilizar cualquier aliño griego tradicional de su elección.

Por último, añada un poco de pimienta y una generosa pizca de orégano seco para transportarse a los sabores de Grecia.