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Fuente: Pixabay
Crema agria o crema ácida casera
La crema agria o crema ácida es un complemento esencial en muchos platillos, específicamente en comidas mexicanas y algunas recetas de repostería. La mejor parte de este proceso es lo simple y económico que resulta hacerla en casa. Personalmente, me encanta su textura cremosa y el toque ligeramente ácido que aporta a los platillos.
Ingredientes
- 1 taza de crema de leche
- 2 cdas de zumo de limón o vinagre blanco
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Procedimiento
En un recipiente de vidrio, agrega la crema de leche. Yo siempre recomiendo emplear un vidrio resistente al calor para evitar que las reacciones químicas puedan alterar el sabor de la crema.
Añade las dos cucharadas de zumo de limón o vinagre blanco. El ácido de estos ingredientes ayudará a separar la grasa de la leche, creando esa textura espesa única de la crema agria.
Revuelve bien los ingredientes y deja el recipiente sin tapar. Basado en mi experiencia, el tiempo de reposo es crucial para permitir que la mezcla fermente y adquiera el sabor ácido.
Deja reposar la mezcla en un lugar fresco y oscuro por alrededor de 24 horas. Si resides en un lugar con un clima cálido, ¿Por qué no intentar dejarla en la nevera?
Una vez la mezcla esté lo suficientemente espesa y tenga sabor ácido, revuelve bien antes de usar. ¡Y listo! Tienes tu propia crema agria casera.
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