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Fuente: Pixabay: Nickelphotocz
Mini Pavlova fácil y perfecta
Esta es una receta sencilla y a prueba de tontos para hacer Mini Pavlovas que prácticamente garantiza el éxito.
Ingredientes
PARA LOS MERENGUES
- 6 Claras de huevo grandes
- 11⁄2 tazas De azúcar de ricino
- 2 cucharaditas De harina de maíz
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita De extracto de vainilla
PARA LA COBERTURA
- 1 taza De nata para montar
- 1⁄4 taza De azúcar glas
- 1 cucharadita De extracto de vainilla
- Bayas frescas variadas (al gusto)
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Procedimiento
Precaliente el horno a 140°C. Forra dos bandejas de horno con papel de pergamino. Esto evitará que las Mini Pavlovas se peguen, un punto crucial para garantizar que mantengan su forma.
En un bol grande, batir las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar, cucharada a cucharada, y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes. Esto suele llevar unos 7-8 minutos. Es importante no precipitarse en este paso, ya que añadir el azúcar poco a poco garantizará que se disuelva correctamente, lo que dará lugar a un merengue más suave.
Espolvorear la harina de maíz, el vinagre y la vainilla sobre las claras montadas. Incorporar suavemente hasta que se mezclen bien. Esta sutil adición equilibra el dulzor y le da al merengue un suave centro de malvavisco.
Con una cuchara grande, reparta el merengue en las bandejas forradas, formando 12 nidos iguales. Una cuchara de helado también funciona bien para esto.
Hornear durante 45-60 minutos o hasta que los merengues estén crujientes por fuera y suenen huecos al golpearlos en el fondo. Apague el horno y deje la puerta entreabierta para que los merengues se enfríen poco a poco. Así se evita que el merengue se agriete.
Para preparar la cobertura de nata montada, batir la nata, el azúcar glas y la vainilla hasta que mantenga su forma.
Para servirlo, coloque un merengue en un plato, cúbralo con una cucharada de nata montada y adórnelo con bayas frescas. Sus invitados quedarán encantados con este trío: merengue crujiente, cobertura cremosa y frutas frescas brillantes.
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