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Fuente: Pixabay: Pexels
Ragú de pollo a la toscana
Para mí, el estofado de pollo a la toscana es muy especial, ya que lo he hecho muchas veces en casa y siempre he recibido comentarios positivos. La combinación de especias e ingredientes crea un sabor agridulce muy característico.
Ingredientes
- 500 g Muslo de pollo
- 1 grande cebolla
- 2 gerezd ajo
- 150 ml vino blanco
- 400 g Tomates en conserva
- 150 g Guisantes verdes
- 2 cucharada aceite de oliva
- Sal, pimienta, albahaca y romero al gusto
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Procedimiento
En primer lugar, limpia los muslos de pollo y córtalos en trozos pequeños. Mi experiencia personal es que dejar la carne en trozos más grandes hace que quede menos escamosa.
Calentar el aceite de oliva en una sartén honda y añadir la cebolla y el ajo picados. Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente, ya que estos ingredientes pueden quemarse fácilmente.
Una vez rehogadas las cebollas, se añaden los trozos de pollo y se fríen hasta que la carne esté bien dorada. Esto le da al guiso un sabor muy rico.
A continuación, se añade el vino blanco a la carne. Se deja cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol. El vino blanco le dará un agradable sabor ácido y también ayudará a mantener la carne jugosa.
A continuación, añadir los tomates en conserva, los guisantes y las especias. Tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente o hasta que la carne esté completamente tierna.
Mi consejo personal es añadir unas gotas de zumo de limón al final para realzar el sabor.
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