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Ingredientes
- 3 pimientos choriceros
- 1⁄2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 manzanas
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
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Procedimiento
Primero, remojamos los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 20 minutos para que se ablanden.
Mientras los pimientos están en remojo, pelamos y cortamos la cebolla, los ajos y las manzanas en trozos pequeños.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo. Los cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados por unos 5 minutos.
Luego agregamos las manzanas y continuamos cocinando durante otros 5 minutos.
Una vez que los pimientos estén listos, los retiramos del agua y extraemos la carne con una cuchara. Añadimos esto a la sartén junto con el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Finalmente, añadimos el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Dejamos que todo hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
UAna vez pasado este tiempo, trituramos todo en la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
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