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Fuente: Oleksandr Prokopenko from Canva

Sopa de brócoli con leche de coco

Excelente sopa de brócoli caliente con corazón de leche de coco, que no solo es saludable, sino que también es deliciosa.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 1 piezas brócoli Añadido a
  • 400 ml leche de coco Añadido a
  • 2 piezas cebolla Añadido a
  • 2 kl Jengibre rallado Añadido a
  • 2 kl aceite de oliva Añadido a
  • 12 l caldo de pollo Añadido a
  • 1 kl Sal Añadido a
  • 1 kl pimienta negra molida Añadido a
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Procedimiento

35 min.
1. Paso

Lave y corte el brócoli en pedazos más pequeños. Pele y pique la cebolla y el jengibre.

2. Paso

En la sartén, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla con jengibre hasta que la cebolla esté transparente.

3. Paso

Agregue el brócoli cortado y sofría por 5 minutos más. Luego agregue el caldo de pollo y deje hervir a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el brócoli esté suave.

4. Paso

Agregue leche de coco, sal y pimienta a la sopa. Mezcle todo junto con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa. Si la sopa está demasiado espesa, puede agregar un poco de agua o caldo.

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