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Fuente: Freepik
Cazuela cremosa de pollo con cebolla francesa
La deliciosa combinación de suculentas pechugas de pollo, cebollas caramelizadas y una salsa cremosa y sabrosa hace que mi familia vuelva a por más de esta receta.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharada Aceite
- 2 Cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
- 2 clavo Ajo picado
- 1 taza caldo de carne
- 1 taza crema espesa
- 1 cucharadita Hojas de tomillo fresco
- 1 taza Queso Gruyère rallado
- Perejil picado, para adornar
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Procedimiento
Empieza precalentando el horno a 200°C (400°F). Mientras el horno se calienta, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, algo que recomiendo encarecidamente para dar al pollo un sabor extra.
Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido o en una cacerola apta para horno a fuego medio. Añadir el pollo y cocinar durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén uniformemente dorados. Me he dado cuenta de que dorar uniformemente por ambos lados es clave para que el pollo quede jugoso y sabroso. Retirar el pollo y reservar.
En la misma sartén, añade las cebollas cortadas en rodajas. Déjelas cocer a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que estén caramelizadas y tiernas. Este proceso no puede ser apresurado; caramelizar adecuadamente las cebollas resalta su dulzor natural, un aspecto esencial de este plato decadente.
A continuación, añada el ajo y cocine durante un minuto más. Añada el caldo de carne, asegurándose de raspar los trocitos de la sartén. Son esos trocitos los que dan al plato un sabor intenso. Deje que hierva a fuego lento. Añadir la nata y el tomillo y seguir cociendo a fuego lento hasta que la salsa espese. Ahora, añada sal y pimienta según sus preferencias.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y espolvoree la parte superior con queso gruyere. Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee durante 15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y el pollo completamente cocido. Un consejo útil: compruebe siempre el punto de cocción del pollo con un termómetro para carne; una temperatura interna de 74 °C (165 °F) significa que el pollo está perfectamente cocinado.
Por último, adorne con un poco de perejil fresco picado, y su pollo encebollado francés cremoso estará listo para servir.
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