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Fuente: Pixabay
Deliciosa Sopa de Caracoles
La sopa de caracoles es un plato tradicional en varios países de América Latina, en particular el Caribe. Se trata de una sopa que combina la suavidad de los caracoles con el sabor robusto de verduras y especias. Con el sustancioso caldo y su distintiva mezcla de sabores, la sopa de caracoles es el bocado perfecto para los días fríos.
Ingredientes
- 1 kg de caracoles
- 1 La cebolla
- 3 hojas de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento
- 2 zanahorias
- 4 tomates maduros
- 1 litro de agua (o caldo de pescado si prefiere)
- Cilantro para decorar
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Procedimiento
Lava cuidadosamente los caracoles para eliminar cualquier rastro de arena o suciedad. Reservar.
En una olla grande, agrega agua (o caldo) y lleva a hervir.
Añade los caracoles, el laurel, el ajo picado y la cebolla cortada en trozos. Cocinar a fuego medio durante 1 hora.
Después de este tiempo, agrega el pimiento verde y las zanahorias cortadas en rodajas, junto con los tomates pelados y triturados. Dejar cocinar durante otra media hora.
Pasado este tiempo, prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Sirve caliente, decorando con cilantro fresco en cada plato. Al servir, asegúrate de incluir caracoles y vegetales en cada porción.
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