:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Ptrh2mzhST8ya5ZkGhkr/18689bf3bc0e8cae94d9da1cfa3481.jpeg "Lenguado a la Menier")
Fuente: Pixabay: mp1746
Lenguado a la Menier
El lenguado a la Menier es un plato clásico de la cocina francesa que destaca por su sencillez y su sabor. La receta original se realiza con lenguado, pero puede hacerse con cualquier tipo de pescado blanco.
Ingredientes
Pescado
- 4 filetes lenguado
Salsa Menier
- 100 gramos mantequilla
- 2 cdas harina
- 1 vidrio caldo de pescado
- 2 cdas jugo de limon
- 2 cdas perejil picado
Últimos folletos
Procedimiento
Salpimentamos los filetes de lenguado y los pasamos por harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén grande derretimos la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto. Añadimos el lenguado y lo cocinamos hasta que esté dorado, unos 3-4 minutos por cada lado. Retiramos el pescado y lo dejamos en un plato.
En la misma sartén añadimos el resto de la mantequilla, bajamos un poco el fuego y añadimos la harina. Cocinamos, removiendo, durante un minuto.
A continuación, añadimos el caldo de pescado y el jugo de limón, y lo dejamos reducir a la mitad, durante 5-7 minutos.
Una vez reducida la salsa, añadimos el perejil picado. Colocamos de nuevo los filetes de lenguado en la sartén, y los dejamos en la salsa durante unos dos minutos más, hasta que estén bien calientes.
Servimos inmediatamente el lenguado a la Menier, bien cubierto con la salsa y acompañado de unas patatas hervidas o al vapor y una ensalada verde.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qxYG1pWygfFR7UWwEptO/6e17b6dc798dc13cbd2bc9cd286e62.jpeg "Previsualización de la receta Crema de brocoli fácil en dos pasos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qngCZVJOqNxWq0JodnLn/65fe6cfc05c00cbc5045f4af89a85a.jpeg "Previsualización de la receta Pollo a la parrilla en brocheta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/TrULwjfqtFRLEx9QCKa2/afb9502300795eb56072ae1c6d845e.jpeg "Previsualización de la receta Lomo de cerdo adobado al horno delicioso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/kWngkXta9ZrfKiMwFk3W/075b1cedbe92ecf40d8dfa9674e3aa.jpeg "Previsualización de la receta Receta de masa filo sin gluten más fácil que se parece")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8EfsxVLSWHJtDTFS6Y_r/284b6f3dfe8b7c06df360d316036b2.jpeg "Previsualización de la receta Guacamole en licuadora: receta fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Ngp9LxPudYUlWp2_1kWB/8498d3594dce14bcc0c357ed5e85c6.png "Previsualización de la receta Receta de patatas Macaire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/5mSTSzJVdxe-Pmry13-D/1089ef1b212689dbb40e7d03b28152.jpeg "Previsualización de la receta Una auténtica salsa chimichurri de Argentina")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/VenhoWFv26RNqLdjYS2w/13f30def0e6c988ad7876e40492a31.jpeg "Previsualización de la receta Guiso de habas de la abuela")
