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Fuente: ANDREA CUSCUNA from Getty Images
Mascarpone vegano
Esta receta es una versión vegana, suave y cremosa del mascarpone italiano. Se hace con solo cuatro ingredientes y se adapta perfectamente a cualquier postre o plato donde sea necesario el mascarpone tradicional.
Ingredientes
- 200 g Nuez de anacardo cruda
- 120 ml Leche de coco entera enfriada
- 2 cucharada puré de manzana
- 1 cuchara moka sal marina
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Procedimiento
Remoja los anacardos. Pon los anacardos en agua fría y déjalos remojando durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ayuda a suavizar los anacardos.
Filtra y enjuaga los anacardos. Luego coloca los anacardos en la licuadora.
Agrega la sal marina, la leche de coco y el puré de manzana.
Mezcla los ingredientes hasta que estén cremosos y suaves.
Coloca un colador sobre un tazón grande y forra con gasa. Vierte la mezcla en el colador y deja que el líquido sobrante se drene. Deja reposar durante 30-40 minutos.
Enrolla la gasa y exprime el líquido sobrante. El material restante en la gasa es el mascarpone vegano.
Guárdalo en la nevera y úsalo en menos de una semana.
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