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Receta de cómo hacer el salmorejo
El salmorejo es una sopa fría típica de Andalucí que es preparada de tomates, pan, oliva y ajo y puede servirse como plato principal.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 1 kg de tomates pera maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de jerez
- sal
- pimienta negra molida
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Procedimiento
20 min.
1. Paso
Primero, lava los tomates y córtalos en cuartos.
2. Paso
Pon los tomates en una batidora junto el pan duro troceado, el ajo pelado sin el germen interior, el aceite de oliva, el vinagre, una pizca de sal y pimienta negra.
3. Paso
Tritura todo a máxima velocidad durante unos minutos hasta que obtengas una crema homogénea.
4. Paso
Mete la sopa en la nevera para que se enfríe durante al menos 2 horas antes de servir.
5. Paso
Después, puedes empezar a servirla fría, acompañada de taquitos de jamón, huevo duro picado y un chorrito de aceite de oliva.
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