Sopa de maíz caliente

Para la receta de sopa de maíz, primero pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Si te gusta un poco picante, como a mí, también puedes añadir un trocito de guindilla roja.

Calentar el aceite de oliva en una olla grande y rehogar la cebolla, el ajo y, si es posible, la guindilla. Yo siempre lo hago a fuego medio para que las cebollas empiecen a caramelizarse de verdad y den después a la sopa un agradable dulzor.

Añadir el maíz y freír brevemente. He hecho esta receta tanto con maíz fresco como congelado, ambos funcionan muy bien siempre y cuando el maíz esté bien escurrido.

Añadir el caldo de pollo o de verduras y llevar a ebullición. Yo prefiero el caldo de pollo porque hace la sopa más rica, pero el caldo de verduras es una opción vegetariana estupenda.

Cocer la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos. Sabrás que está lista cuando el maíz se haya ablandado.

Triturar la sopa de maíz con una batidora de mano o en una licuadora hasta que la sopa esté cremosa. Ahora debería tener un bonito color amarillo y una consistencia cremosa.

Sazonar con sal y pimienta y añadir más caldo si es necesario si la sopa está demasiado espesa.

Vierte la sopa de maíz en cuencos, adorna con una cucharada de nata y hierbas frescas picadas y sirve caliente. ¡Que aproveche!