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Fuente: Pixabay: lmombo
Tradicional Kafta Libanesa
La kafta libanesa es una especie de albóndiga o kebab hecha con carne picada. Es uno de los platos más populares en Medio Oriente, y especialmente en Líbano. La carne está sazonada con especias y hierbas típicas de la región, lo que le da un sabor único y delicioso. Prepáralo tú mismo en casa y sentirás el sabor de los auténticos kebabs libaneses. Me he tomado el tiempo para elaborar esta receta varias veces, y cada vez ha sido una maravillosa experiencia culinaria.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cordero picada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cdta de especias de kafta (comino, pimentón pimienta negra)
- Sal a gusto
- Aceite de oliva para cocinar
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Procedimiento
Pica la cebolla, el ajo y el perejil muy finamente. Recomiendo utilizar un procesador de alimentos para asegurarte de obtener una textura fina, ya que la mezcla debe estar bien unida.
En un bol grande mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo y el perejil. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados. Esto es crucial para que los sabores se distribuyan uniformemente.
Añade las especias y la sal a la mezcla de carne y mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de especias a tu gusto, pero mi recomendación es seguir la receta la primera vez y luego ajustar en el siguiente intento.
Forma la mezcla en pequeños cilindros o albóndigas. Este es un paso que requiere paciencia, pero el esfuerzo valdrá la pena una vez que pruebes la kafta.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade la kafta. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Recuerda girar los kebabs para que se cocinen uniformemente.
Sirve caliente con pan pita y acompañamientos a tu elección (como tabulé, hummus, babaganoush, etc.).
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