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Fuente: freeskyline from Getty Images

Ensalada de lentejas rojas

Name: Ensalada de lentejas rojas
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g lentejas rojas; 100 g rúcula; mozzarella; 1 piezas zanahoria; 1 piezas cebolla roja; 1 piezas pimentón; 3 cucharada aceite de oliva; 1 cdta. mostaza de Dijon; 1 piezas limón; sal y pimienta

Iwa

Esta ensalada es ideal para almuerzos o cenas de verano. Puedes reemplazar la mozzarella con queso feta para una variante de sabor diferente.

Ingredientes

número de porciones

Lenteja roja

150 g lentejas rojas Añadido a

Ensalada

100 g rúcula Añadido a
mozzarella Añadido a
1 piezas zanahoria Añadido a
1 piezas cebolla roja Añadido a
1 piezas pimentón Añadido a

Vestirse

3 cucharada aceite de oliva Añadido a
1 cdta. mostaza de Dijon Añadido a
1 piezas limón Añadido a
sal y pimienta Añadido a

Procedimiento

25 min.

1. Paso

Cocinamos las lentejas rojas según las instrucciones del paquete y las dejamos enfriar.

2. Paso

Cortamos la cebolla, mozzarella, zanahoria y pimiento.

3. Paso

Calentamos aceite de oliva en la sartén, añadimos mostaza de Dijon y exprimimos el jugo de un limón. Sazonamos con sal y pimienta. Cocine por 2 minutos y luego apague el fuego.

4. Paso

En un tazón mezclamos todos los ingredientes y los rociamos con el aderezo. Dejamos reposar durante 5 minutos y luego servimos.

20 de mayo de 2024

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