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Fuente: Summerstock for Pixabay
Guarnición de salsa de champiñones frescos
La salsa de champiñones es un verdadero plato fuerte y un clásico en mi familia. Es una receta que he ido perfeccionando a lo largo de los años y que siempre sale bien. La textura cremosa, el sabor sabroso de las setas y el condimento perfecto hacen de esta salsa un complemento perfecto para muchos platos. Ya sea con pasta, carne o verduras, la salsa de champiñones siempre queda bien.
Ingredientes
- 500 g setas frescas
- 1 pequeño cebolla
- 2 picado dientes de ajo
- 2 Tablespoon aceite de oliva
- 200 ml Crema
- 100 ml vino blanco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Tomillo fresco o perejil para adornar (opcional)
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Procedimiento
Para la salsa de champiñones, primero limpia los champiñones y córtalos en láminas. A continuación, pique finamente la cebolla y el ajo. Si los champiñones son muy grandes, puedes cortarlos en cuartos para conseguir trozos uniformes.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añada la cebolla y sofríala hasta que se ablande, lo que suele llevar unos 5 minutos. No caliente demasiado o la cebolla podría quemarse.
Añadir los dientes de ajo picados y sofreír otros 2 minutos con la cebolla.
Ahora añada las setas preparadas y fríalas hasta que estén blandas. Puede tardar entre 10 y 15 minutos. Un consejo: no añadas demasiadas setas a la sartén a la vez o se cocerán más que se fríen.
Una vez cocidas las setas, verter el vino blanco y dejar que se evapore por completo.
Ahora vierta la nata, reduzca el fuego y deje que la salsa cueza a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que haya espesado un poco.
Por último, sazonar con sal y pimienta. Es mejor sazonar primero con cuidado y luego añadir más condimentos si es necesario.
Espolvoree las hierbas frescas sobre la salsa vegetariana de champiñones para servir. Añaden un sabor extra y hacen que la salsa destaque visualmente.
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