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Fuente: Pixabay: herverot
Polvorones de navidad
Los polvorones de Navidad son una tradición en mi familia. Las recuerdo con cariño de mi infancia, cuando nos reuníamos durante las fiestas para preparar estas deliciosas galletas. Son dulces, delicadas y con un sabor especiado que siempre me recuerda al espíritu festivo. Esta receta ha sido pasada de generación en generación en mi familia y siempre es un placer prepararlas cada año.
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 100 gramos de azucar
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de almendra molida
- 1 cdta de canela
- ralladura de un limón
- Azúcar glass para decorar
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Procedimiento
Pre-calienta el horno a 150 °C. En mi experiencia, una temperatura baja constante es clave al hornear polvorones para que queden dorados y crujientes sin quemarse.
En un bowl grande, combina la harina y la almendra molida. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y trabaja la mezcla con tus dedos hasta obtener una masa areada. Esto resaltará la textura crujiente del polvorón.
Añade el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mueve bien hasta unificar todos los ingredientes.
Toma pequeñas porciones de la masa y dáles la forma que prefieras. Aconsejo una forma redonda y aplastada para que se cocinen uniformemente.
Coloca los polvorones en una bandeja de horno forrada con papel de horno, asegúrate de dejar espacio entre ellos ya que pueden expandirse mientras se hornean.
Hornea durante 20-25 minutos a 150 °C o hasta que estén ligeramente dorados. Debes observar el horno regularmente para prevenir que se sequen demasiado.
Deja enfriar totalmente (aproximadamente una hora) antes de espolvorear con azúcar glass. Los polvorones son muy delicados cuando están calientes y pueden descomponerse si no los dejas enfriar lo suficiente.
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