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Receta de ensalada niçoise francesa original
La ensalada Niçoise es un plato tradicional de la cocina francesa originario. Se caracteriza por su combinación de ingredientes frescos y sabrosos, como verduras, pescado o mariscos y una vinagreta de aceitunas negras. Es una opción perfecta para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 400 g filetes de atún fresco
- 4 huevos grandes
- 250 g judías verdes
- 4 tomates
- 1 cebolla roja
- 100 g Aceitunas negras sin hueso
- 4 filetes anchoas en aceite
- 4 hojas lechuga
- sal
- pimienta negra molida
Para la vinagreta:
- 6 cdas aceite de oliva
- 2 cdas vinagre de vino tinto
- 1 cdta mostaza dijon
- sal
- pimienta negra molida
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Procedimiento
Cocina los filetes de atún en una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva, salpimentándolos al gusto. Cocina cada lado durante aproximadamente 2 minutos para que queden rosados en el centro. Retira del fuego y reserva.
Hierve los huevos en agua durante aproximadamente 8 minutos para que queden duros. Luego, pélalos y córtalos en cuartos.
Lava y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 4 centímetros. Hierve las judías en agua con sal durante 5 minutos o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y enfríalas rápidamente en agua frío.
Lava y corta los tomates en rodajas medianas y la cebolla roja en rodajas finas.
En un plato grande, coloca las hojas de lechuga como base y luego acomoda los filetes de atún, los huevos cocidos, las judías verdes, los tomates, la cebolla, las aceitunas y las anchoas.
Para hacer la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta en un pequeño recipiente.
Rocía la vinagreta sobre la ensalada o sírvela al lado. Asegúrate de mezclar todos los ingredientes para que cada bocado tenga un poco de todo.
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