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Receta de salsa pesto rojo
El pesto rojo es una deliciosa variante del clásico pesto italiano, que se caracteriza por tener un sabor más intenso y ahumado debido a los tomates secos y el pimiento rojo. Es ideal para acompañar pastas, carnes y verduras.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 taza tomates secos hidratados
- 1⁄4 taza piñones
- 1⁄4 taza queso parmesano rallado
- 1⁄4 taza hojas de albahaca fresca
- 1 pimiento rojo asado
- 1⁄2 taza de aceite de oliva
- sal
- pimienta al gusto
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Procedimiento
15 min.
1. Paso
En un procesador de alimentos, mezcla los tomates secos hidratados, piñones, queso parmesano rallado, hojas de albahaca fresca y los dientes de ajo picados hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Paso
Agrega el pimiento rojo asado y continua mezclando hasta obtener una textura suave.
3. Paso
Agrega el aceite de oliva lentamente mientras se sigue mezclando.
4. Paso
Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
5. Paso
Sirve inmediatamente o almacena en un recipiente hermético y refrigera.
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