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Fuente: Pixabay: kandykandoo
Sabrosa Carlota de mango
Como amante de los postres refrescantes, la Carlota de mango es uno de mis favoritos para aquellos días calurosos, cuando se antoja algo frío y dulce. Su sabor tropical combina a la perfección con la textura suave y cremosa que aporta su base de galletas María. Cada vez que preparo esta receta, siempre recibo cumplidos en abundancia por su sabor y su atractiva presentación.
Ingredientes
Para la Carlota:
- 2 tazas de jugo de mango
- 1 puede de leche condensada
- 1 puede de leche evaporada
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 3 mangos maduros
Para la Base:
- 2 paquetes de galletas María
- 1⁄2 taza de mantequilla derretida
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Procedimiento
Primero vamos a preparar la base. Triture las galletas María en un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una consistencia de arena húmeda. Recomiendo no saltar este paso, ya que la mezcla de galletas con mantequilla es lo que dará firmeza a nuestra base.
Lleva esta mezcla a un molde desmontable, presionando bien para formar una capa uniforme. Luego, refrigera mientras preparas el relleno. Es indispensable este paso, porque permitirá que la base tome la consistencia adecuada.
Para el relleno, mezcla en la licuadora el jugo de mango, la leche condensada y la leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora, hidrata la gelatina sin sabor en un poco de agua fría y luego disuélvela al baño maría o en el microondas. Una vez que esté completamente disuelta, agrégala a la mezcla de la licuadora y vuelve a mezclar.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y refrigera por al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté completamente firme. Un buen consejo es preparar esta receta con un día de anticipación para asegurarte de que esté completamente cuajada.
Justo antes de servir, decora con rodajas de mango fresco para un toque extra de sabor y una presentación atractiva.
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