Cómo montar nata: 5 trucos para que quede perfecta con cualquier método

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La nata montada es uno de los ingredientes más utilizados en la repostería, no solo de España sino del mundo. Pero, ¿sabes cómo montar nata? Aunque se trata de un proceso sumamente sencillo, muchas personas suelen enfrentar distintas dificultades a la hora de montar nata, por lo que a continuación te enseñaremos todo lo que debes saber sobre este delicioso ingrediente repostero.

🥛Cómo hacer nata para montar

Para entender cómo hacerla, primero debemos saber qué es: la nata montada es crema de leche que se airea mediante un batido rápido, haciendo que se cree una estructura semirrígida pero cremosa. 

El azúcar es opcional, aunque ayuda con el proceso de estabilización.

La nata líquida no es la misma que utilizaremos para preparar nata montada, ya que esta suele tener un porcentaje de grasa mucho menor, por lo que no se airea con tanta facilidad, y es más complejo hacer que tome cuerpo.

🤓Trucos para una nata montada perfecta

Si aún le temes a la nata montada, aquí compartimos algunos trucos adicionales para que te quede perfecta:

1. Enfría la crema de leche (y el recipiente).
2. El azúcar impalpable es ideal debido a que se integra más rápido.
3. Asegúrate de batir a velocidad media, subiendo al máximo solo cuando ya tenga cuerpo.
4. Utiliza estabilizantes adicionales como una cucharadita de vinagre o cremor tártaro antes de comenzar a batir.
5. Si quieres saber cómo montar nata líquida, ya que es la única que tienes en casa, asegúrate de que tenga un porcentaje de materia grasa de más de 35%.

Ahora, es momento de que aprendas a montar la nata con distintos instrumentos de cocina:

Cómo montar nata con batidora

Coloca 250 mililitros de nata en un recipiente de buen tamaño, y comienza a batir a velocidad media con movimientos circulares y estables. Haz esto por un par de minutos, hasta que la crema comience a espesar, y añade 100 gramos de azúcar de forma progresiva, asegurándote de seguir batiendo sin movimientos erráticos.

Luego de un par de minutos más, la crema de leche debería haber espesado por completo hasta tener una forma casi rígida. Si la nata se montó adecuadamente, podrás voltear el recipiente en su totalidad y esta no se caerá.

Cómo montar nata a mano

Si quieres saber cómo montar nata sin varillas, existen 2 alternativas:

1. Con un batidor de mano: sigue el mismo proceso que llevarías a cabo para batirla a máquina, la única diferencia es que el proceso será más largo y requiere de mayor técnica (y resistencia) para asegurar un batido constante.
2. Agitando un recipiente: enfría un recipiente con tapa en el congelador por alrededor de 5-10 minutos. Retíralo y coloca en él la crema de leche y el azúcar, tápalo y agita con fuerza por alrededor de 1 minuto. El resultado es una nata montada un poco más suave, pero igual de funcional.

Cómo montar nata en Thermomix

Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte la crema en el vaso, colocando los aromáticos y estabilizantes que prefieras. Bate a velocidad 3 ½, pero sin fijar un tiempo específico, ya que tendrás que determinar el estado de la nata según su sonido.

Una vez el sonido comience a cambiar debido al cambio en consistencia, revísala constantemente hasta que quede como te guste, colocando azúcar solo al final si quieres una nata dulce.

📚Recetas con nata montada

Ahora que sabes cómo montar la nata, te invitamos a disfrutarla en alguna de estas recetas:

• Magdalenas caseras de almendra.
• Tarta selva negra.
• Café con leche de especias de calabaza.
• Goxua.
• Lemon pie tradicional.
• Profiteroles caseros.
• Frappe de oreo.
• Batido de plátano.

Con los trucos que te enseñamos en este artículo, estamos seguros de que podrás preparar una nata montada perfecta. Asegúrate de seguir practicando hasta que puedas hacerla sin dificultad.