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Fuente: YouTube
Deliciosa Tortilla de Calabaza
La tortilla de calabaza es una receta que me trae muchos recuerdos de mi infancia. Mis abuelos solían prepararla durante la época de cosecha de calabaza. Es una receta fácil de hacer, saludable y muy sabrosa. A pesar de su simplicidad, el sabor de la calabaza adquiere un realce especial al combinarse con los huevos. En mi familia se sirve tradicionalmente como plato principal, pero también puede funcionar como acompañamiento.
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 6 huevos
- 1 cebolla mediana
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva
- Perejil picado como decoración (opcional)
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Procedimiento
Primero, debes pelar la calabaza, quitar las semillas y cortarla en cuadrados pequeños. Te sugiero que uses un cuchillo afilado y una tabla estable para que este proceso sea más seguro.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados y la cebolla finamente troceada. Es importante sofreír a fuego mediano hasta que la cebolla esté dorada y suave para que puede liberar todos sus hermosos sabores.
Una vez que la cebolla esté dorada, añade los cuadraditos de calabaza y remueve todo bien. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave.
Ahora es el momento de agregar los huevos. Recomiendo batirlos previamente en un tazón junto con la sal y pimienta antes de verterlos sobre la calabaza. Cubierta la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que la tortilla esté cuajada.
Finalmente, puedes optar por darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o simplemente dejarla cuajar del todo con la sartén tapada. La primera opción te dará una tortilla más doradita, mientras que la segunda opción resultará en una textura más suave.
Sirve caliente, decorada con perejil picado si lo deseas. Esta tortilla es perfecta tanto para almuerzo como para cena y se complementa muy bien con una ensalada fresca.
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