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Pasta con higos, parmesano, panceta y queso de cabra
Este plato presenta una elegante combinación de dulce y salado, con la rica dulzura de los higos frescos contrastando perfectamente con la panceta crujiente y el queso de cabra cremoso.
Ingredientes
- 400 g de pasta
- 4 higos frescos
- 100 g de panceta
- 200 g de queso de cabra
- 100 g de queso parmesano
- 50 g de mantequilla
- sal
- pimienta
- hojas de albahaca
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Procedimiento
A todo el principio, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta antes de escurrirla.
Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. después, agrega la panceta y cocínala hasta que esté crujiente, retírala con una espumadera y deja reservar.
En la misma sartén, añade los higos cortados en cuartos y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega el queso de cabra, la panceta y la pasta cocida a la sartén. Añade poco a poco el agua de la pasta reservada hasta conseguir la consistencia deseada.
Sazónala con la sal y la pimienta, justo antes de servir, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con hojas de albahaca por encima.
Una vez listo el pla inmediatamente y disfruta de tu pasta con higos, parmesano, panceta y queso de cabra.
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